En el procesamiento de carne, los ahumaderos son el corazón de la elaboración de productos sabrosos y de alta calidad. Lograr un sabor, una textura y una seguridad consistentes requiere un control preciso de la temperatura y la humedad. Los registradores de datos RFOT y LCS140 de MadgeTech proporcionan las herramientas para monitorear estos parámetros críticos, garantizando un rendimiento óptimo del ahumadero y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
El RFOT, un registrador de datos de temperatura inalámbrico, está diseñado para las duras condiciones de los ahumaderos. Fabricado para soportar temperaturas extremas y equipado con una sonda robusta, mide la temperatura central de la carne en tiempo real. Su conectividad inalámbrica permite a los operadores monitorear los datos de forma remota a través de MadgeTech Cloud, lo que permite realizar ajustes inmediatos para mantener las condiciones ideales de cocción. Con una duración de batería de hasta dos años, el RFOT garantiza un monitoreo ininterrumpido, reduciendo el tiempo de inactividad y asegurando una calidad constante del producto.
El LCS140, un sistema de bulbo húmedo/bulbo seco, utiliza una sonda dual HiTemp140 especialmente diseñada, equipada con un depósito de agua y una funda para calcular la humedad mediante lecturas de bulbo húmedo/bulbo seco. Esta configuración proporciona información precisa y en tiempo real sobre el entorno del ahumador, crucial para controlar los niveles de humedad que afectan la textura y el sabor. Sus sensores de alta precisión y la compatibilidad con el software MadgeTech 4 permiten un análisis detallado, lo que ayuda a los procesadores a ajustar los ciclos para obtener lotes uniformes. Al integrar RFOT y LCS140, los operadores de ahumadores garantizan el cumplimiento de las normativas del USDA y HACCP, a la vez que optimizan los procesos. Estos registradores minimizan la variabilidad, reducen el desperdicio y mejoran la seguridad alimentaria, ofreciendo carnes ahumadas perfectas. Las soluciones de MadgeTech convierten los datos en deliciosos resultados, garantizando que cada bocado cumpla con los más altos estándares.
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