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\u00bfDisfruta bebiendo vino? Si es as\u00ed, es probable que en alg\u00fan momento asista a una cata de vinos, visite un vi\u00f1edo o una bodega. Si bien la mayor\u00eda de las bodegas agradecen la idea de ofrecer recorridos por sus instalaciones y generalmente incluyen una degustaci\u00f3n de sus vinos selectos, hay una gran cantidad de producci\u00f3n que la mayor\u00eda desconoce.<\/p>\n
Desde las etapas iniciales de la cosecha hasta las etapas finales del embotellado y el env\u00edo, la elaboraci\u00f3n del vino es un proceso largo que requiere mucha atenci\u00f3n al detalle. Los dataloggers o registrador de datos pueden ser de gran ayuda en cada paso como los que desglosamos a continuaci\u00f3n<\/p>\n
\u00bfSab\u00eda que el viento es uno de los aspectos m\u00e1s importantes, pero menos discutidos del proceso de recolecci\u00f3n y elaboraci\u00f3n del vino? El viento puede jugar un papel crucial en el \u00e9xito del crecimiento de las vides de uva y, dependiendo del clima de un \u00e1rea, puede ayudar a producir los sabores arom\u00e1ticos de algunos de los Chardonnays y Cabernets m\u00e1s famosos.<\/p>\n
Si bien los vientos pueden ser perjudiciales para las \u00e1reas donde las temperaturas promedio son m\u00e1s fr\u00edas, tambi\u00e9n pueden ser la soluci\u00f3n perfecta para climas m\u00e1s c\u00e1lidos, regulando las temperaturas c\u00e1lidas y facilitando el proceso de maduraci\u00f3n. Las bodegas en temperaturas m\u00e1s fr\u00edas como Chihuahua o Coahuila deben estar atentas a las heladas y los vientos fuertes. Sin embargo, con veranos secos de m\u00e1s de 40 grados Cent\u00edgrados en la regi\u00f3n costera de Baja California, el viento es una parte crucial del tama\u00f1o, crecimiento y calidad de la uva.<\/p>\n
Con el registrador de datos<\/a><\/strong> Wind101A<\/strong><\/a> de MadgeTech<\/strong><\/a>, medir y registrar con precisi\u00f3n la velocidad del viento es muy sencillo.<\/p>\n Registrador de datos de velocidad del viento Wind101A<\/strong><\/p>\n El sistema completo puede registrar hasta 500,000 lecturas y puede iniciarse o detenerse directamente desde una computadora utilizando el software MadgeTech.<\/p>\n La fermentaci\u00f3n se considera uno de los pasos m\u00e1s vitales de la elaboraci\u00f3n del vino. La fermentaci\u00f3n es el proceso de convertir las uvas en vino. Esto se logra utilizando los az\u00facares naturales y la levadura de las uvas al aplastarlas. Dependiendo del territorio y el \u00e1rea donde se cultivan las uvas, las cepas de levadura variar\u00e1n, lo que afecta el sabor general del vino. Al triturar las uvas, los az\u00facares naturales est\u00e1n expuestos a la levadura natural producida. Dentro del proceso, el az\u00facar se convertir\u00e1 en alcohol y la levadura desaparecer\u00e1 naturalmente.<\/p>\n En t\u00e9rminos de temperaturas de fermentaci\u00f3n, los vinos tintos deben fermentarse entre 22-30\u00b0 Cent\u00edgrados y el vino blanco debe fermentarse entre 7-16 grados Cent\u00edgrados. Si la temperatura no se controla de cerca, exceder las temperaturas puede hacer que la cata de vino hierva y exponer el vino a problemas de fermentaci\u00f3n adicionales con cantidades de levadura.<\/p>\n Para monitorear las temperaturas durante el proceso de fermentaci\u00f3n, el registrador de datos de temperatura sumergible en miniatura MicroTemp<\/strong><\/a> se puede colocar directamente dentro de los tanques de fermentaci\u00f3n para registrar y monitorear las temperaturas.<\/p>\n Registrador de datos de temperatura sumergible MicroTemp<\/strong><\/p>\n Los datos del dispositivo se pueden transferir r\u00e1pidamente a una computadora para su posterior an\u00e1lisis.<\/p>\n Cuando se trata de env\u00edos, una botella de vino puede ser m\u00e1s sensible de lo que uno piensa. El deterioro del vino puede ser inevitable durante el transporte y el env\u00edo si no se controla adecuadamente. Perder\u00e1 su frescura y sabor originales cuando se exponga a fluctuaciones de temperatura. El almacenamiento inadecuado de la temperatura durante el env\u00edo puede conducir a una cata de vino \u00e1cida.<\/p>\n El registrador de datos de temperatura TransiTempll<\/strong><\/a> es una soluci\u00f3n ideal para el monitoreo cercano durante el transporte.<\/p>\n <\/p>\n Registrador de datos de temperatura TransiTempll<\/strong><\/p>\n Las tasas de lectura para TransiTempll se pueden establecer desde una vez cada cinco segundos hasta una vez cada treinta minutos, lo que garantiza un monitoreo confiable durante todo el proceso de transporte.<\/p>\n Cuando las altas tasas de producci\u00f3n producen grandes vol\u00famenes de producto, es vital que haya un almacenamiento adecuado. Bodegas y refrigeradores son espacios comunes de almacenamiento de vino que idealmente deben ser monitoreados en todo momento. \u00bfSab\u00eda que el vino puede envejecer cuatro veces m\u00e1s r\u00e1pido cuando se almacena a temperatura ambiente?<\/em> Para una correcta crianza del vino y para evitar el deterioro, el rango de temperatura ideal debe dejarse entre 11-14\u00b0 Cent\u00edgrados.<\/p>\n La humedad tambi\u00e9n puede afectar el almacenamiento del vino. Con un nivel de humedad demasiado alto, el vino est\u00e1 en peligro de desarrollar moho, sin embargo, con niveles bajos de humedad, los corchos pueden secarse y hacer que se desmoronen. Un rango de humedad ideal debe estar entre 50% y 70%.<\/p>\n Para monitorear de cerca los niveles de temperatura y humedad en los enfriadores de vino y bodegas, el registrador inal\u00e1mbrico de temperatura y humedad RFRHTemp2000A<\/strong><\/a> de MadgeTech puede eliminar el estr\u00e9s de almacenar vino.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Wind101A-300x300.jpg\")
<\/p>\nFermentaci\u00f3n y temperaturas<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/MicroTemp-300x300.jpg\")
<\/p>\nEnv\u00edos y temperaturas<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/TransiTempll-300x300.jpg\"){kind=spacer}
<\/p>\nAlmacenamiento y Monitoreo<\/strong><\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/RFRHTEMP2000A-300x300.jpg\")
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