{"id":44992,"date":"2025-07-24T14:56:22","date_gmt":"2025-07-24T20:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/?p=44992"},"modified":"2026-02-03T11:12:52","modified_gmt":"2026-02-03T17:12:52","slug":"integracion-de-sistemas-de-monitorizacion-de-fabricas-de-alimentos-para-una-trazabilidad-integral-de-la-produccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.logicbus.com.mx\/blog\/integracion-de-sistemas-de-monitorizacion-de-fabricas-de-alimentos-para-una-trazabilidad-integral-de-la-produccion\/","title":{"rendered":"Integraci\u00f3n de sistemas de monitorizaci\u00f3n de f\u00e1bricas de alimentos para una trazabilidad integral de la producci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

ICP DAS integra sistemas de monitorizaci\u00f3n en tiempo real en f\u00e1bricas de alimentos, incluyendo pesaje de polvos, monitorizaci\u00f3n de desbordamiento de tanques de aceite, monitorizaci\u00f3n de temperatura y humedad de la f\u00e1brica, y monitorizaci\u00f3n ambiental y de equipos de la sala de control. Esto permite la gesti\u00f3n centralizada remota y el establecimiento de registros de producci\u00f3n completos.<\/span><\/p>\n

El sistema SCADA AVEVA Edge recupera datos de monitorizaci\u00f3n v\u00eda Ethernet, incluyendo datos del PLC del sistema de pesaje recopilados por el Servidor de Dispositivos Serie a Ethernet Programable de la Serie PDS, registros de acceso del personal del Lector de Tarjetas de la Serie ACS, alertas de desbordamiento de tanques de aceite del M\u00f3dulo de E\/S de la Serie WISE, datos de temperatura y humedad integrados por el Concentrador de Datos Modbus de la Serie MDC-700, y datos ambientales y de equipos de la sala de control recopilados por el Controlador de Automatizaci\u00f3n Programable (PAC) uPAC-7186EX. Gracias a esta integraci\u00f3n fluida, la gerencia puede supervisar eficientemente toda la f\u00e1brica a trav\u00e9s de una plataforma de monitorizaci\u00f3n unificada.<\/span><\/p>\n

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Introducci\u00f3n:<\/b><\/h2>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, los incidentes recurrentes de seguridad alimentaria han generado una gran preocupaci\u00f3n p\u00fablica. Para proteger a los consumidores, los gobiernos de todo el mundo han endurecido las regulaciones, aplicando est\u00e1ndares estrictos en todas las etapas de la producci\u00f3n alimentaria: desde la fabricaci\u00f3n y el procesamiento hasta la formulaci\u00f3n, el envasado, el transporte, el almacenamiento y la venta. En este contexto regulatorio, los fabricantes de alimentos no solo deben garantizar un monitoreo preciso de los procesos de producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n proporcionar una trazabilidad integral de la producci\u00f3n, lo que impulsa una creciente necesidad de integraci\u00f3n de datos y sistemas.<\/span><\/p>\n

El cliente, en este caso, es una f\u00e1brica de alimentos en Taiw\u00e1n. Si bien la f\u00e1brica contaba con sistemas de pesaje de polvos y monitoreo de temperatura y humedad, los datos estaban dispersos en diferentes sistemas, careciendo de integraci\u00f3n y gesti\u00f3n centralizada. Esto dificultaba el seguimiento de los problemas de producci\u00f3n en caso de un incidente de seguridad alimentaria. Para resolver esto, el cliente busc\u00f3 una soluci\u00f3n de integraci\u00f3n de sistemas para el monitoreo centralizado en tiempo real de las materias primas y los par\u00e1metros ambientales, incluyendo el seguimiento preciso del pesaje de polvos, la utilizaci\u00f3n de las m\u00e1quinas, el desbordamiento del tanque de aceite, la temperatura y la humedad de la f\u00e1brica y los datos ambientales de la sala de control. Con la implementaci\u00f3n de esta soluci\u00f3n, la f\u00e1brica buscaba establecer una trazabilidad integral de la producci\u00f3n y mejorar la seguridad del producto.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Soluci\u00f3n de Integraci\u00f3n de Sistemas ICP DAS: Desarrollo de un Sistema Integral de Trazabilidad de la Producci\u00f3n<\/span><\/p>\n

La estructura del sistema se divide en cinco secciones: monitoreo de pesaje de polvo, monitoreo de desbordamiento de tanques de aceite, monitoreo de temperatura y humedad de la f\u00e1brica, control de acceso a la f\u00e1brica, y monitoreo ambiental y de equipos de la sala de control.<\/span><\/p>\n

En primer lugar, el sistema de monitoreo de pesaje monitorea el peso de salida del polvo y la utilizaci\u00f3n de las m\u00e1quinas de producci\u00f3n. El Servidor de Dispositivos Serie a Ethernet Programable PDS-734 permite que los PLC que utilizan la interfaz de comunicaci\u00f3n RS-422 se conecten a una red Ethernet, lo que permite que el sistema SCADA obtenga datos de producci\u00f3n de los PLC a trav\u00e9s de Ethernet.<\/span><\/p>\n

En el sistema de monitoreo de desbordamiento del tanque de aceite, el cliente utiliza el M\u00f3dulo de E\/S Inteligente WISE-7144 para leer las se\u00f1ales de entrada digital (DI) del interruptor de nivel de flotador del tanque de aceite y transmitir los datos al sistema SCADA a trav\u00e9s de Ethernet.<\/span><\/p>\n

En el sistema de monitoreo de temperatura y humedad, el cliente utiliza el Concentrador de Datos Modbus MDC-711 para agregar datos ambientales de m\u00faltiples sensores de temperatura y humedad in situ. El sistema SCADA recupera estos datos a trav\u00e9s de Ethernet. En el sistema de monitoreo de control de acceso a la f\u00e1brica, el lector de tarjetas de proximidad ACS-11-MF con teclado gestiona la informaci\u00f3n de control de acceso de cada \u00e1rea, garantizando un registro preciso del personal responsable de cada lote de producci\u00f3n. Los datos se transmiten al sistema SCADA para una gesti\u00f3n centralizada.<\/span><\/p>\n

En el sistema de monitoreo de la sala de control, el cliente utiliza el Controlador de Automatizaci\u00f3n Programable (PAC) MiniOS7 de bolsillo uPAC-7186EX para convertir los datos del SAI, originalmente transmitidos mediante un protocolo propietario, al protocolo de comunicaci\u00f3n est\u00e1ndar Modbus TCP para su integraci\u00f3n con el sistema SCADA. Adem\u00e1s, el cliente instala sensores de temperatura y humedad DL-10 en la sala de control para monitorear las condiciones ambientales. Tanto los datos de los sensores como los par\u00e1metros del aire acondicionado se gestionan centralmente mediante el sistema SCADA.<\/span><\/p>\n

La estructura del sistema es la siguiente:<\/span><\/p>\n

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Monitoreo del Sistema de Pesaje:<\/b><\/h2>\n

El Servidor de Dispositivos Programable Serie-Ethernet Serie PDS cuenta con una funci\u00f3n de puerta de enlace que convierte Modbus TCP a Modbus RTU\/Modbus ASCII, lo que permite que los dispositivos serie RS-232\/485\/422 se conecten a una red Ethernet. Tambi\u00e9n es compatible con la mayor\u00eda de los sistemas SCADA y HMI que utilizan el protocolo Modbus TCP. En este caso, el Servidor de Dispositivos Programable Serie-Ethernet PDS-734 facilita la conectividad de red del PLC, permitiendo transmitir datos de pesaje e informaci\u00f3n de disponibilidad de la m\u00e1quina al sistema SCADA a trav\u00e9s de Ethernet.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Monitoreo de Desbordamiento de Tanques de Petr\u00f3leo:<\/b><\/h2>\n

El M\u00f3dulo Inteligente de E\/S WISE-7144 cuenta con 8 canales de entrada digital (ED) y 8 de salida digital (ED), cada uno con funci\u00f3n de contador. Es compatible con el protocolo de comunicaci\u00f3n Modbus TCP, lo que permite una integraci\u00f3n fluida con sistemas SCADA. El WISE-7144 tambi\u00e9n incluye un motor l\u00f3gico IF-THEN-ELSE, que permite una ejecuci\u00f3n estable de la l\u00f3gica de automatizaci\u00f3n. Incluso si se interrumpe la comunicaci\u00f3n con el sistema de control central, el WISE-7144 puede realizar computaci\u00f3n en el borde de la planta y admite notificaciones por correo electr\u00f3nico y transmisi\u00f3n de comandos CGI. Al operar los m\u00f3dulos de la serie WISE, no se requiere programaci\u00f3n; los usuarios pueden configurar f\u00e1cilmente la l\u00f3gica de control a trav\u00e9s de la interfaz HMI integrada con solo unos clics, lo que reduce significativamente los costos de desarrollo del sistema. En este caso, el WISE-7144 lee las se\u00f1ales ED del interruptor de nivel de flotador del tanque de petr\u00f3leo y transmite los datos al sistema SCADA a trav\u00e9s de Ethernet.<\/span><\/p>\n

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Monitoreo de Temperatura y Humedad:<\/b><\/h2>\n

El Concentrador de Datos Modbus Serie MDC-700 ofrece puertos RS-232, RS-485 y Ethernet, lo que permite que los dispositivos Modbus con puertos RS-232 y RS-485 se conecten a Ethernet. El MDC-700 sigue comandos definidos por el usuario para leer secuencialmente los datos de los dispositivos esclavos Modbus conectados a los puertos COM. Los datos le\u00eddos de los diferentes dispositivos esclavos se combinan en un formato de direcci\u00f3n continua. Esto permite que un ordenador central lea los datos de varios dispositivos esclavos simult\u00e1neamente para una gesti\u00f3n unificada, reemplazando el antiguo m\u00e9todo de sondeo, que requer\u00eda mucho tiempo, y mejorando as\u00ed el rendimiento general del sistema.<\/span><\/p>\n

En este caso, el cliente utiliza los Concentradores de Datos Modbus MDC-711 para recopilar e integrar datos de varios medidores de temperatura y humedad RS-485, y luego transmite todos los datos a la sala de control a trav\u00e9s de Ethernet simult\u00e1neamente.<\/span><\/p>\n

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Control de Acceso a la F\u00e1brica:<\/b><\/h2>\n

El Lector de Tarjetas de Proximidad ACS-11-MF con Teclado integra funciones de control de acceso de puertas, instrucciones de audio y control de planta. Admite interfaces de comunicaci\u00f3n Ethernet y RS-485, lo que permite la emisi\u00f3n remota de n\u00fameros de tarjeta y la carga de registros de entrada. Adem\u00e1s, cuenta con detecci\u00f3n de manipulaci\u00f3n y alertas de monitoreo de la posici\u00f3n de las puertas, lo que mejora la seguridad de los sistemas de control de acceso y optimiza la eficiencia de la gesti\u00f3n. En este caso, el ACS-11-MF se encarga del control de acceso a la f\u00e1brica y transmite los datos de asistencia del personal al sistema SCADA para una gesti\u00f3n unificada.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Monitoreo de la Sala de Control:<\/b><\/h2>\n

El sensor de temperatura y humedad DL-10 mide la temperatura, la humedad y el punto de roc\u00edo. Admite la interfaz de comunicaci\u00f3n RS-485 (protocolo Modbus RTU) para la transmisi\u00f3n de datos en tiempo real. Gracias a su tama\u00f1o compacto (25 x 20,2 x 30 mm), el DL-10 ahorra considerablemente espacio de instalaci\u00f3n y se puede montar f\u00e1cilmente en cualquier lugar. Adem\u00e1s, ICP DAS proporciona el software DCON Utility Pro para que los usuarios configuren el m\u00f3dulo DL-10 a trav\u00e9s de una interfaz intuitiva. En este caso, el DL-10 mide los datos de temperatura y humedad en la sala de control para garantizar un entorno estable.<\/span><\/p>\n

\u00a0El Controlador de Automatizaci\u00f3n Programable (PAC) MiniOS7, de tama\u00f1o compacto, uPAC-7186EX-G, est\u00e1 equipado con una CPU 80186 (80 MHz) y admite diversas interfaces de comunicaci\u00f3n, como Ethernet, RS-232 y RS-485. Adem\u00e1s, cuenta con un bus de expansi\u00f3n de E\/S que permite a\u00f1adir diversas funciones de E\/S, como DI, DO, A\/D, D\/A, temporizador\/contador, as\u00ed como m\u00faltiples interfaces de comunicaci\u00f3n como RS-232\/422\/485 y CAN. Los usuarios pueden conectar f\u00e1cilmente dispositivos serie a una red y comunicarse con sistemas SCADA mediante el protocolo de comunicaci\u00f3n Modbus est\u00e1ndar utilizando los kits de herramientas de desarrollo de software de ICP DAS, incluyendo el framework MiniOS7 y la biblioteca Modbus.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

En este caso, el uPAC-7186EX-G conecta los sensores de temperatura y humedad DL-10, el sistema de aire acondicionado y el SAI de la sala de control a la red y transmite los datos al sistema SCADA para una gesti\u00f3n centralizada.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

AVEVA Edge es una plataforma integral que proporciona herramientas fundamentales para crear robustas aplicaciones SCADA y HMI. Es compatible con todas las plataformas de ejecuci\u00f3n de Windows, incluyendo Windows Embedded Compact, Windows Embedded Standard, Windows 8.1\/10\/11 y Windows Server Editions (Server 2012\/2016\/2019). Adem\u00e1s de facilitar las operaciones locales, AVEVA Edge permite la monitorizaci\u00f3n remota de p\u00e1ginas web, lo que mejora la comodidad y la usabilidad.<\/span><\/p>\n

En este caso, AVEVA Edge integra todos los datos de monitorizaci\u00f3n de la f\u00e1brica, lo que permite al personal operativo consultar informaci\u00f3n cr\u00edtica, como datos de pesaje, progreso de la producci\u00f3n, estado de desbordamiento del tanque de aceite, temperatura y humedad de la f\u00e1brica, informaci\u00f3n de control de acceso, equipos de la sala de control y datos ambientales, todo desde una \u00fanica interfaz de visi\u00f3n general. Esto elimina la necesidad de la integraci\u00f3n manual de datos, lo que mejora significativamente la eficiencia de la gesti\u00f3n y facilita la implementaci\u00f3n de un sistema integral de trazabilidad de la producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Sistema de pesaje de polvo<\/b><\/p>\n

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Sistema de monitoreo de temperatura y humedad<\/b><\/p>\n

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Vista general de los datos del informe de pesaje de polvo<\/b><\/p>\n

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Detalles del informe de pesaje de polvo<\/b><\/p>\n

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Beneficios:<\/b><\/h2>\n

Con la utilidad VxComm de ICP DAS, el puerto COM integrado del servidor de dispositivos serie programables de la serie PDS puede asignarse como un puerto COM est\u00e1ndar en el ordenador host, lo que permite al sistema SCADA acceder f\u00e1cilmente a los datos de los dispositivos serie. Adem\u00e1s, los m\u00f3dulos de la serie PDS incorporan el sistema operativo MiniOS7 de alto rendimiento, que permite un arranque r\u00e1pido en un segundo y mejora la eficiencia operativa general.<\/span><\/p>\n

El m\u00f3dulo de E\/S inteligente WISE-7144 es compatible con alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de Ethernet (PoE), lo que le permite recibir alimentaci\u00f3n directamente a trav\u00e9s de un cable Ethernet, reduciendo la necesidad de cableado y tomas de corriente adicionales. Esto simplifica el dise\u00f1o del sistema y aumenta la flexibilidad. En entornos de red sin PoE, el WISE-7144 puede alimentarse mediante un adaptador de corriente o bater\u00edas. El Concentrador de Datos Modbus Serie MDC-700 admite hasta 8 maestros Modbus TCP, permite la configuraci\u00f3n de hasta 250 comandos Modbus RTU y la recopilaci\u00f3n y gesti\u00f3n de hasta 9600 registros para cada tipo de datos DI, DO, AI y AO. No requiere instalaci\u00f3n ni programaci\u00f3n de software, ya que la Serie MDC-700 cuenta con un servidor web integrado. Los usuarios pueden configurar f\u00e1cilmente los ajustes y supervisar el sistema a trav\u00e9s de un navegador web, lo que permite el acceso remoto para la supervisi\u00f3n y el mantenimiento. Esto garantiza una experiencia de operaci\u00f3n y gesti\u00f3n muy c\u00f3moda.<\/span><\/p>\n

El Concentrador de Datos Modbus Serie MDC-700 admite la configuraci\u00f3n de archivos CSV, lo que permite la edici\u00f3n en hojas de c\u00e1lculo o editores de texto plano. Los usuarios pueden editar comandos Modbus RTU en un archivo CSV e importarlo a la Serie MDC-700, lo que permite la modificaci\u00f3n simult\u00e1nea de comandos Modbus RTU para varios dispositivos esclavos. Esto simplifica significativamente la gesti\u00f3n de dispositivos, ahorrando tiempo y mejorando la eficiencia. Soluci\u00f3n de Sistema de Gesti\u00f3n Energ\u00e9tica (SGE) de ICP DAS: Reducci\u00f3n de Costos de Electricidad para Empresas<\/span><\/p>\n

Con la creciente atenci\u00f3n a la conservaci\u00f3n de energ\u00eda y la reducci\u00f3n de carbono, junto con el aumento de los costos de la electricidad, muchas empresas buscan activamente soluciones efectivas de ahorro energ\u00e9tico. Sin embargo, antes de implementar la gesti\u00f3n energ\u00e9tica y el control de las emisiones de carbono, las empresas deben comprender completamente el consumo energ\u00e9tico de sus instalaciones.<\/span><\/p>\n

\u00a0La soluci\u00f3n de gesti\u00f3n energ\u00e9tica de ICP DAS permite a las empresas monitorear con precisi\u00f3n el consumo energ\u00e9tico en todo el proceso de producci\u00f3n, incluyendo torres de refrigeraci\u00f3n, enfriadores, sistemas de climatizaci\u00f3n (HVAC), iluminaci\u00f3n y equipos clave de fabricaci\u00f3n. Al analizar los datos de consumo energ\u00e9tico recopilados, las empresas pueden implementar medidas espec\u00edficas de ahorro energ\u00e9tico, minimizando eficazmente el consumo innecesario de energ\u00eda y reduciendo los costos de electricidad, lo que se traduce en ahorros sustanciales.<\/span><\/p>\n

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Conclusi\u00f3n:<\/b><\/h2>\n

ICP DAS, con sus diversas l\u00edneas de productos \u2014que incluyen servidores de dispositivos programables serie a Ethernet, controladores inteligentes perimetrales, concentradores de datos Modbus, controladores de automatizaci\u00f3n programables y medidores de potencia inteligentes\u2014, ofrece soluciones integrales de integraci\u00f3n de sistemas y gesti\u00f3n energ\u00e9tica.<\/span><\/p>\n

En las f\u00e1bricas de alimentos, ICP DAS permite la monitorizaci\u00f3n remota en tiempo real y la gesti\u00f3n centralizada de los sistemas de pesaje de polvos, la detecci\u00f3n de desbordamientos de tanques de aceite, la temperatura y la humedad de la f\u00e1brica, los sistemas de energ\u00eda y los equipos y entornos de la sala de control. Estas tecnolog\u00edas resuelven eficazmente los desaf\u00edos relacionados con la fragmentaci\u00f3n de los datos de producci\u00f3n y la falta de integraci\u00f3n, ayudando a establecer un sistema de trazabilidad de la producci\u00f3n m\u00e1s completo. Esto no solo mejora la competitividad empresarial, sino que tambi\u00e9n garantiza un riguroso control de calidad para la seguridad del consumidor.<\/span><\/p>\n

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Cont\u00e1ctanos<\/h3>\n

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ICP DAS integra sistemas de monitorizaci\u00f3n en tiempo real en f\u00e1bricas de alimentos, incluyendo pesaje de polvos, monitorizaci\u00f3n de desbordamiento de tanques de aceite, monitorizaci\u00f3n de temperatura y humedad de la f\u00e1brica, y monitorizaci\u00f3n ambiental y de equipos de la sala de control. 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