Monitoreo Remoto de Procesos de Fermentación, Pasteurización o Cocción

En aplicaciones de procesamiento de alimentos como cocción, pasteurización o esterilización, es esencial garantizar que el calor penetre correctamente hasta el núcleo del producto. Para validar que se alcancen y mantengan las temperaturas objetivo durante el tiempo requerido, las mediciones internas precisas y estables son críticas. Estas mediciones aseguran la inocuidad alimentaria al confirmar la destrucción de microorganismos dañinos y prevenir subprocesos que podrían causar contaminación. Además, el monitoreo preciso de temperatura ayuda a preservar la calidad del producto, evitando sobreprocesamiento que afecte textura, sabor o contenido nutricional.

¿Cómo funciona?

1. Configuración de Intervalos de Muestreo y Condiciones de Inicio
   El usuario define la frecuencia de registro de datos del RFOT y las condiciones de inicio (hora específica o evento determinado). Se asignan identificadores de lote para organizar cada conjunto de datos, garantizando trazabilidad. Todo se configura mediante Madgetech Cloud, que asegura control de acceso y cumplimiento normativo.
2. Inserción y Monitoreo de Producto
   El registrador se coloca en el producto o ambiente a monitorear. La ubicación correcta del sensor garantiza captura consistente reflejando las condiciones reales del proceso.
3. Procesos de Cocción, Fermentación o Pasteurización
   Durante la operación, RFC1000 Cloud Relay gestiona la comunicación inalámbrica, recibiendo datos en tiempo real a través de rangos significativos, sin interferir con la producción.
4. Registros con trazabilidad
   Todos los registradores tienen certificación ISO 17025 de calibración, garantizando trazabilidad y confiabilidad.

Ventajas de la Aplicación

• Supervisión inalámbrica sin interferir con el proceso.
• Lecturas precisas en puntos críticos.
• Cumplimiento normativo y trazabilidad completa.
• Control centralizado con gestión segura de usuarios y auditoría.